Tian品的名字化用了“甜品”和創(chuàng)始人“田萍”之意，田萍師從梅曉章、曹繼桐兩位蛋糕大師，曾擔(dān)任奧地利甜品大師OTTO助手，03年和08年先后帶領(lǐng)團(tuán)隊為博鰲亞洲論壇和北京奧運會供應(yīng)甜品，后成為華爾道夫的甜品廚師長，2016年代表中國參加亞洲甜品大賽，實力非同凡響。工作室性質(zhì)居多的Tian品，樓上的蛋糕房平常承擔(dān)更多的是教學(xué)和研發(fā)任務(wù)，因此甚至有著“僅周末對外開放”的奇葩營業(yè)時間。盡管如此，別出心裁的創(chuàng)意和對品質(zhì)的細(xì)致追求，還是讓這家位于胡同深處的小店在北京蛋糕店里擁有著不錯的知名度。

“沖撞Impact”是田萍在亞洲甜品大賽上的參賽作品，全稱為沙棘枸杞巧克力蛋糕，不厚的餅體擁有七層結(jié)構(gòu)，巧克力組成了慕斯、達(dá)克瓦斯，榛子則被用于淋醬、脆片、底層，中間擁有一層沙棘凝乳夾心，用以提供酸味及顆粒感（加入沙棘粒），總體口感偏甜酸，各樣的食材味道在口中碰撞，這般滋味絕無僅有。盡管如此，這款蛋糕濃重的口感并非人人可接受，而且餅底偶爾出現(xiàn)過干的現(xiàn)象，因此褒貶不一。

Opera歌劇最大特點是層次感出色，這一點不僅表現(xiàn)在外觀（蛋糕分層）還表現(xiàn)在味道的復(fù)合性上，咖啡、奶油、巧克力各種味道交織的同時，以高配比的巧克力為主旋律，香味極其濃郁。不過其甜度同樣十分高，能與法式低糖甜點相媲美。（您沒有看錯，因為正宗法式蛋糕的甜度都十分驚人，其低糖款式甜度也遠(yuǎn)高于根據(jù)國人口味調(diào)整過的本土蛋糕）

不嗜甜的朋友，則可選擇鱷梨芝士蛋糕，鱷梨（牛油果）的清香很好地中和芝士的油膩，同時沒有掩蓋其香味，兩者相互協(xié)調(diào)，加上沁綠的外表，最適合炎炎的夏日用作解暑。

Tian品距離南鑼鼓巷直線距離不遠(yuǎn)，第一次過去的朋友走進(jìn)胡同，來到”冶金研究所“字樣的院子里，忽略門衛(wèi)內(nèi)進(jìn)，拐進(jìn)右邊小走廊便可到達(dá)。店內(nèi)人流一般不多，空間寬敞舒適，墻上的掛畫和藝術(shù)品頗有格調(diào)，無論是三五知己聚會還是一人獨處都十分合適。