不少串串香店將店鋪設計成懷舊風格，以此吸引眼球，其中最成功的案例當屬馬路邊邊。每當走進馬路邊邊，就像是穿越回90年代，3D墻繪還原了三十年前的生活場景，老電影海報與紅色大標語隨處可見，小賣部的門窗上掛著跳跳糖、話梅糖、麥麗素等兒時常見的小零食，桌椅統(tǒng)統(tǒng)被粉刷成藍色，每張桌子上都放上一口銻鍋，連裝菜品都用的是竹編簸箕。

裝修風格獨特并非馬路邊邊爆紅的主要因素，口味過關才是許多食客選擇它的理由。馬路邊邊只提供經典鍋底與傳統(tǒng)鍋底兩種選擇。經典鍋底用的是清油，相較于傳統(tǒng)鍋底，味道更鮮香，辣味也沒有那么濃烈，此類鍋底的蘸碟吃法是將原湯加入混合了花生、黃豆與辣椒粉的干碟之中，攪拌均勻后，食客可根據(jù)口味加入其他調料。傳統(tǒng)鍋底用的是牛油，辣味濃郁，適合口味偏重的食客。

串串與盤菜是串串香店中最常見的菜品類型，但在馬路邊邊，不可錯過的還有冒菜。冒腦花是冒菜中的人氣菜品。腦花的處理是個細活兒，在這方面馬路邊邊做得不錯，腦花毫無腥味與血絲，口感綿密軟糯。冒兔腰是重口味者的不二之選，兔腰外層裹滿店家自制的辣椒面，干香十足，兔腰鮮嫩入味，辣味強，后勁足。

馬路邊邊雖說是串串香店，但在串串方面表現(xiàn)得不盡如人意。嫩牛肉是馬路邊邊的招牌，牛肉均由手工腌制而成，分量不多，味道上也不如李串串的孃孃嫩肉片、秀孃串串香的姜汁嫩牛肉那般入味。相比之下，店內郡肝則是為數(shù)不多的亮點，其用原料選取鴿子郡肝，口感Q彈脆爽，富有嚼勁。遺憾之處則在于郡肝備貨量時常不足，有時在晚間用餐高峰前就會售罄。

馬路邊邊來自成都，在全國各地都開設了門店。加盟店之間的質量高低不一，在環(huán)境、服務以及味道方面，重慶店稍不如成都店。門店經常需要等位，食客可以通過微信公眾號預約。