炊煙時(shí)代與費(fèi)*廚路線(xiàn)相似，都是以單菜爆款帶火餐廳，不同的是，費(fèi)*廚只專(zhuān)注辣椒炒肉一道，而炊煙時(shí)代的招牌菜卻帶有周期性。從最開(kāi)始的香辣鱸魚(yú)到酸辣跳跳蛙，再到時(shí)下最火的小炒黃牛肉，炊煙時(shí)代的菜品也緊跟食客潮流。

2018年11月14日，由湖南省人民政府主辦的“湘菜走進(jìn)聯(lián)合國(guó)總部”活動(dòng)中，炊煙時(shí)代小炒黃牛肉、壇宗剁椒魚(yú)頭、毛氏紅燒肉等15道菜品被選為代表菜式招待外國(guó)友人。此次活動(dòng)后，“代表湘菜走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”便成了炊煙時(shí)代的宣傳標(biāo)語(yǔ)。

炊煙的小炒黃牛肉選用湘西黃牛，每片牛肉切至0.1-0.2cm厚，入鍋后加入莽山朝天椒，兩種食材爆炒30秒即出鍋。莽山朝天椒辣味十足，椒香散發(fā)至每一片牛肉，而牛肉薄嫩細(xì)膩，表面更是裹挾了一層鮮辣湯汁，不管是單吃還是下飯都相當(dāng)完美。盛飯牛肉的器皿也是店家精心打造，餐具被放置在一頭黃銅牛底座上，銅牛個(gè)頭巨大，內(nèi)部還可放入蠟燭小火慢煨，與費(fèi)*廚的辣椒炒肉異曲同工。

炊煙時(shí)代內(nèi)部裝修充滿(mǎn)年代感，青墻磚、木桌椅，墻壁上懸掛有老式草帽和時(shí)鐘，放佛九十年代農(nóng)家大院。餐廳服務(wù)經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，操作熟練，顧客的需求都可得到滿(mǎn)足。

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