第一家俏江南于2002年在北京國(guó)貿(mào)中心開業(yè)，現(xiàn)分店已遍布全國(guó)十幾個(gè)城市，集團(tuán)旗下品牌擁有俏江南品牌餐廳、蘭（LAN Club）和SUBU三大高端品牌。 俏江南主打高端川菜，多年來(lái)獲獎(jiǎng)不少。不僅是是2008年北京奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)商，也是2010上海世博會(huì)餐飲服務(wù)商。曾獲中國(guó)飯店金馬獎(jiǎng)、The Beijinger Magazine雜志“讀者最喜愛的四川餐廳”稱號(hào)，區(qū)域廚師長(zhǎng)吳曉鵬先生曾獲北京餐飲十大名廚獎(jiǎng)。 俏江南采用中央廚房配送形式，所有食材通過集團(tuán)化采購(gòu)，從源頭保障食品安全性。如所有的雞鴨魚肉先送到中央廚房進(jìn)行粗加工，配送到店再進(jìn)行深加工。又比如蒜泥白肉，按照蒜泥白肉的操作工序把每塊白肉煮好后，再將配料一包包配好封袋運(yùn)至各門店。遼參鮑魚、壇子肉之類的菜肴，也會(huì)先燉好、煨好，真空塑封，到店后再加工。這樣能很好地控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量、安全性，但會(huì)犧牲部分口味。而且每個(gè)半成品都會(huì)有一個(gè)調(diào)料包，這也極大地削弱了廚師對(duì)最終菜品的影響，因此全國(guó)的俏江南出品口味都相差不大。 2013年第十四屆中國(guó)美食節(jié)中，俏江南的傳統(tǒng)富貴叫化雞、茶聊雞、過橋排骨獲中國(guó)名菜獎(jiǎng)，其中傳統(tǒng)富貴叫化雞一舉摘取中國(guó)名菜金鼎獎(jiǎng)，實(shí)至名歸。 俏江南的菜單中，除了川菜、粵菜及譚家官府菜。十大招牌菜中，就有堂做老鍋毛血旺、江石滾肥牛、蘿卜糕黑胡椒蟹、巧手糯米釀雞翅、招財(cái)水嫩魚。脆皮芝麻雞、招牌鮮青椒水煮巴沙魚、古法石烹嫩豆花人氣很高，招牌沖浪也很受歡迎，里面有珍寶蟹、雪蟹、紅蝦、魚片，香辣過癮，是無(wú)肉不歡者的盛宴。 俏江南在北京有多家分店，有的位于酒店內(nèi)，有的則開在商場(chǎng)。新店裝修華貴大方，桌椅舒適，老店則是傳統(tǒng)酒樓風(fēng)格。俏江南的服務(wù)中規(guī)中矩，添水換骨碟比較及時(shí)，但并不熱情，加收10%的服務(wù)費(fèi)并不值得。平常不需等位，但請(qǐng)做好口味經(jīng)過改良、整體性價(jià)比不高的心理準(zhǔn)備。