樂(lè)忻味之樓2006年誕生在新加坡唐人街，是新加坡樂(lè)天餐飲集團(tuán)旗下的高端粵菜品牌，是繼小籠品牌樂(lè)忻皇朝、南洋風(fēng)味中餐樂(lè)忻經(jīng)典之后，第三個(gè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的該集團(tuán)品牌。

樂(lè)忻味之樓是新加坡十大中餐品牌之一。新加坡樂(lè)天集團(tuán)旗下還有潮樂(lè)軒、樂(lè)天海鮮、樂(lè)天小香港、美滋鍋、ParaThai、品樂(lè)鍋、樂(lè)牛、One Paradise外燴概念共11個(gè)個(gè)子品牌。新加坡本土有30家餐廳，海外還有40家餐廳分布。

過(guò)橋做法是菜單上的主角之一。“過(guò)橋”是一種將原料煮熟或者燙熟后，另配蘸碟，供食客蘸取食用的烹飪方法，講究品嘗食材的原汁原味。過(guò)橋做法就很適合一些本身十分鮮美的食材，如這道過(guò)橋雪花牛肉就是好評(píng)頗豐的菜。紅白相間，擁有漂亮大理石花紋的雪花牛肉置于盤中，放入湯中灼熟后，蘸醬即可享用。一口下去，脂香四溢，牛肉的香氣溢滿口腔，幸福感油然而生。同樣，過(guò)橋石斑魚(yú)也是深受好評(píng)的做法，過(guò)橋的做法讓石斑魚(yú)鮮嫩可口，最大程度還原其鮮美，潔白無(wú)瑕，爽口嫩滑。

除了過(guò)橋做法，菜單上還有不少菜值得點(diǎn)選。黑松露牛肝菌炒滑蛋就值得一試。黑松露本身帶有獨(dú)特的肉香，牛肝菌帶有獨(dú)特的肉感，與雞蛋一同炒制，金黃誘人，唇齒留香。金柱蟹肉炒桂花翅則是考驗(yàn)師傅功力的一道菜。這道菜平常點(diǎn)的人并不多，因?yàn)槌杀靖?，所以價(jià)格偏高，呆在菜單中也不夠起眼。這道菜要炒得根根分明才算好，因如桂花般散開(kāi)，因此叫桂花翅。味之樓的這道菜，雞蛋果真全部粘在翅針上，滿盤金黃色點(diǎn)綴著潔白的蟹肉，賣相十分誘人，嘗起來(lái)干身香口，功夫到家。

經(jīng)典石鍋翅、XO醬炒蘿卜糕也一直是味之樓的拿手好菜， 每一家分店的出品做得很好。鮑汁花膠扣遼參、海鮮龍蝦湯泡飯、去骨南乳BB豬、玻璃乳鴿等也都值得品嘗。像黑白胡椒粉絲蝦煲這種新加坡口味的菜，同樣是變換口味的好選擇。

餐廳的門面裝修讓人眼前一亮。金色落地銅片墻面在明亮的燈光下熠熠生輝，架子上的瓷器裝飾品非常漂亮，地面的宮殿雕塑同樣吸引目光。餐廳內(nèi)部空間開(kāi)闊，兩層挑高，金木水火土的元素隨處可見(jiàn)：銅金色墻面、木質(zhì)裝飾、水滴吊飾、白色波紋吊燈、亮土色的桌布，搭配相得益彰。近1500米的空間有200多個(gè)席位，上下兩層共12個(gè)包間。在此用餐，還有一百多種餐酒可供佐餐。全單加收10%服務(wù)費(fèi)，包房低消人均400元。服務(wù)方面仍有進(jìn)步空間，雖能及時(shí)響應(yīng)，但服務(wù)并不主動(dòng)。