傣味是版納的好，還是德宏的好？這個(gè)問題就如同豆腐腦的甜咸之辯，恐怕永遠(yuǎn)爭(zhēng)論不出答案。在杭州，曼香西那是西雙版納傣味的代名詞，而德宏一系傣味菜的代表，便是泰香云南餐廳。事實(shí)上，泰香云南餐廳只是一家規(guī)模甚小的平價(jià)餐館，但在云南菜館寥寥可數(shù)的杭州，這樣一家德宏傣味餐廳的存在實(shí)屬可貴。

同為傣族口味所主導(dǎo)，德宏與版納兩地的飲食有不少共通之處，味酸辣苦生，是云南菜中旗幟鮮明的一支。不過德宏尤重酸辣，版納則更喜食甜，在主打德宏傣味的泰香云南餐廳中，除純粹的甜品之外，便極少有甜調(diào)明顯的菜式。與之相應(yīng)的，泰香不少菜品的酸度與辣度也更為顯著，不過餐廳還是對(duì)大部分辣味食品的辣度進(jìn)行了調(diào)整。例如香茅草烤魚這道傣味餐廳的標(biāo)配菜式，針對(duì)不喜吃辣的食客，餐廳會(huì)主動(dòng)征求意見，視情況減少辛香料的撒放，而其他風(fēng)味香料和蘸水則不打折扣，本味呈現(xiàn)，味道正宗。香茅草烤魚、香茅草烤排骨、烤羊排以及烤五花肉等，均通體入味，咸淡適中，值得一試，其中烤羊排需兩塊起點(diǎn)。

除了甜味的差異，德宏傣味與版納傣味還有一處不同，那便是德宏傣味更擅長(zhǎng)燉煮、炒菜。德宏的燉煮食俗可在泰香的“牛扒烀”上窺得一二，這道菜幾乎只存在于德宏風(fēng)味餐廳，“扒”意指熟透，“烀”意指燉煮，所謂牛扒烀實(shí)際上便是燉好的牛肉，這是傣族人食用牛肉的主要方式之一。泰香的牛扒烀以砂鍋裝盛，薄荷、小米辣、芫荽等調(diào)味，熱辣有異香，不過肉量較少，風(fēng)味也難以取悅大多數(shù)食客。

孔雀茄子幾乎每桌必點(diǎn)，系因擺盤似孔雀開屏而得名，茄子開瓣，蔥椒肉末香菜等滿滿當(dāng)當(dāng)，咸鮮下飯，油量不少。包燒雞腳筋也是餐廳特色菜，所謂包燒便是以芭蕉葉包裹食材及香料烤熟，德宏的包燒雞腳筋調(diào)味熱烈香郁，可惜食材質(zhì)地較硬，入味不足。除包燒腳筋外，包燒毛肚、包燒金針菇等，所用調(diào)味基本相同。撒撇亦是傣族特有的菜肴，“撒”系傣語(yǔ)，意為涼拌，各地做法不盡相同，德宏傣族做法由蘸水與附菜組成，蘸水用各色食材與香料調(diào)配而成，吃時(shí)以各種配菜蘸取“蘸水”。泰香主推的檸檬撒便是德宏撒撇的一種，蘸水用碎牛肉、鹽、味精、芫荽、小米辣與檸檬汁調(diào)拌制成，附菜有米粉、蔬菜絲與牛肉片，搭配蘸水食用，味酸辣勁足。

泰香云南餐廳的門面非常小，座位僅有2人位或4人位，空間比較逼仄，但布置精巧，有不少云南民族風(fēng)情元素點(diǎn)綴，店內(nèi)的老板、服務(wù)員到廚師基本都為云南德宏傣族人。餐廳雖小，服務(wù)卻無絲毫懈怠，熱情有禮，態(tài)度溫和。泰香云南餐廳所處位置較為偏遠(yuǎn)，公共交通不便，建議駕車出行。