東北老家于2003年在信義坊扎根,至此成為杭城歷史最久,分店最多的東北菜館。與其他或粗放簡(jiǎn)陋,或大花大綠的東北餐廳相比,東北老家的裝修依然不乏玉米、辣椒串、炕頭、豐收?qǐng)D等鄉(xiāng)土元素,但整體素雅不突兀,燈光昏暗,晚飯時(shí)段還有歌手駐唱,令人耳目一新。
東北老家的拉皮是絕對(duì)招牌菜,拉皮透亮又筋道,入口滑溜;數(shù)種配菜墊于拉皮之下,頂上一撮用干辣椒熗炒的醬爆肉絲,帶有些微辣度;澆汁適應(yīng)了南方口味,麻醬比例減少,更突出酸甜調(diào)味,復(fù)合型口感清新又暢爽。
似乎是想要與略為小資的裝潢相匹配,東北老家的分量偏小,沒(méi)了東北菜一貫的大氣豪爽。一鍋出被戲稱(chēng)為“一碗出”,實(shí)則是東北大亂燉,主料可選牛肉或排骨,與豆角和土豆同燉,周邊再貼上五個(gè)玉米餅子,長(zhǎng)時(shí)間燉煮后入味非常,素菜口感肥厚糯香,玉米餅甜潤(rùn)扎實(shí),不過(guò)從58元/68元的定價(jià)來(lái)看,肉量較少,性?xún)r(jià)比不算高。酸菜水餃也很出彩,東北老家的酸菜夠味有勁,肉餡也不含糊,毫無(wú)怪味,腴而不腥,與酸菜搭配更顯馥郁肉香,只是餃子皮太厚,經(jīng)常煮不透,一口咬下略帶粉感。
而鍋包肉則可以稱(chēng)得上失望,面衣非常硬,容易刮傷上顎和舌頭;里脊肉沒(méi)經(jīng)過(guò)調(diào)味,肉片過(guò)干,嚼兩下即成粉狀;醬汁甜而稀薄,不掛于肉身,只淌于盤(pán)底,毫無(wú)誠(chéng)意。其他燉菜如豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、京醬肉絲等東北經(jīng)典,東北老家的出品倒無(wú)過(guò)多雷區(qū),只是調(diào)味偏咸,如不配飯同食則需要大量灌水。
東北老家的服務(wù)人員態(tài)度尚可,但服務(wù)專(zhuān)業(yè)度并不盡人意,漏單和上錯(cuò)菜的情況常有,忙時(shí)經(jīng)常無(wú)法及時(shí)對(duì)客人需求進(jìn)行反應(yīng),甚至不主動(dòng)領(lǐng)座和上水。餐具2元/副,但杯碗常常不夠干凈。東北老家分店多數(shù)坐落于商場(chǎng)內(nèi),為了增加上座率,菜單中也不乏川、湘類(lèi)菜肴,甚至還有蠶蛹等獵奇食材,為食客提供了東北菜之外的很多選擇,不過(guò)口味較本家菜系來(lái)說(shuō)更顯平庸,好在價(jià)格不貴,可以試試。