小河直街現(xiàn)在被改造成運(yùn)河文化街區(qū)，這里沒(méi)有南宋御街和西湖的游人如織，反倒多了幾分寧?kù)o的秀美以及本地的煙火氣息。沿著小河路，走過(guò)一座運(yùn)河上的小橋，在拐彎處往右邊張望，順著人聲便能找到這家無(wú)名面館。一個(gè)廚房、幾張板凳木桌便是這里的全副家當(dāng)，老板身兼點(diǎn)單、送餐、收錢(qián)數(shù)職，盡管客人絡(luò)繹不絕，但她總能清楚記得每個(gè)人的順序和要求。

杭州的無(wú)名面館不少，不可能每間都是靠情懷生存下來(lái)，一家面館的安身立命之本無(wú)疑還是出品。在小河直街的這家，杭州面食“重澆頭，輕面條”的特點(diǎn)顯露無(wú)遺。店內(nèi)最著名，也是最受歡迎的澆頭有黑魚(yú)、腰花、大腸三種。黑魚(yú)肉質(zhì)緊致，用筷子夾起不會(huì)散開(kāi)，魚(yú)皮的爽脆和魚(yú)肉的細(xì)嫩，可見(jiàn)店家選用食材的新鮮，唯一不足是魚(yú)刺沒(méi)有完全剔凈，小朋友需要小心；清靈的湯頭加入了雪菜和鮮筍，鮮味更足。如果說(shuō)黑魚(yú)是在原料上取勝，這里的腰花則是在處理上顯功架。一般面館通常會(huì)腰花切成片狀，突出其脆的口感，也更容易掌握其生熟程度；而這家面館則傾向?qū)⒇i腰切成條狀，并在一邊以嫻熟的刀工“起花”，吃起來(lái)更有嚼勁，又保持鮮嫩，爆炒后的腰花香氣四溢，讓整碗面生色不少。

大腸的受歡迎程度不亞于上述兩種配料，時(shí)間一晚就會(huì)售罄。大腸經(jīng)過(guò)鹵水入味，呈現(xiàn)出誘人的醬油色澤，即使淋上面湯依然保有醬香味；入口爽脆，又經(jīng)得起咀嚼，不斷滲出汁水，讓人忍不住一塊接一塊全部吃完才過(guò)癮。除了澆頭，香煎小黃魚(yú)幾乎也是每桌必點(diǎn)，魚(yú)身掛上薄糊下鍋油炸，出鍋后馬上上桌，保證新鮮，味道咸淡適中，酥脆香口，用來(lái)佐面堪稱(chēng)一絕。

相對(duì)其環(huán)境來(lái)說(shuō)，這家面館的價(jià)格不低，一些款式的定價(jià)能與奎元館齊平，但其分量同樣驚人，對(duì)于食量較小的朋友，將一碗面分成兩人食也完全可以吃飽。由于小攤檔只有幾張桌椅，顧客全部需要拼桌，各人在大大小小的面碗中談?wù)撝约涸?huà)題，聽(tīng)著來(lái)往食客的點(diǎn)單和老板的吆喝聲，有著小面攤特有的熱鬧，對(duì)于想體驗(yàn)地道杭州風(fēng)味和人情味的朋友來(lái)說(shuō)，十分值得一去。