音樂餐廳側(cè)重食材擺盤與環(huán)境，通常在創(chuàng)新角度表現(xiàn)搶眼，但很少有店鋪能持續(xù)經(jīng)營3年以上?；ㄗ韯t是個例外，品牌創(chuàng)立于2012年，在the one廣場易手恒大時餐廳還被業(yè)主視為不可多得的稀缺資源，時至2018年，花醉已儼然成為廣場內(nèi)為數(shù)不多的留守老店。

餐廳位于廣場四層，坐擁戶外開放空間，環(huán)境優(yōu)勢得天獨厚。店鋪裝潢則帶有工業(yè)風，大量出現(xiàn)清水模、鋼、木元素，店內(nèi)還有花木綠植用于點題，在此映襯下，氛圍并不冷淡。敏感的食客或許會發(fā)現(xiàn)餐廳入口處蓬勃的鮮花裝飾一直延伸到外露天臺，而室內(nèi)部分則多采用枯枝木雕，設(shè)計者表示兩處空間裝飾分別指代“生若夏花”和“死若秋葉”，詩句出自鄭振鐸譯本的《飛鳥集》，這也正是“花醉”的含意所在。

不過食客們并不全盤認可所有設(shè)計環(huán)節(jié)，戶外鮮花區(qū)域明顯更受歡迎。創(chuàng)始人宣稱店鋪裝修費用超過400萬，店內(nèi)鮮花也是2周一換，這絕對是物超所值的環(huán)境體驗。本地食客或許會聯(lián)想到寬窄巷子花團錦簇的“聽香”餐廳，該店其實與“花醉”擁有相同的創(chuàng)始人，兩店均為東主營造女性就餐空間的匠心嘗試。

無論是否對音樂癡迷，花醉都是不錯的約會場所。每晚19：30、20：30、21：30餐廳會安排三場彈唱表演，每組樂隊（歌手）的表演時間為30分鐘，剩余間隙時間則穿插播放線上音樂。因此餐廳并非時刻沉浸于喧鬧狀態(tài)，與其它音樂餐廳相比，花醉更適合交流。音樂表演并非花醉核心元素，不過不可就此輕視演藝者的深厚功力，藝人曲目涵蓋各類曲風，無論食客持有何種偏好，花醉基本能夠滿足。依照店方營銷方案，21：30場次的唱將最具實力，其中還有歌者入選《中國好聲音》“謝霆鋒戰(zhàn)隊”。

相比之下，花醉菜式則顯得有些單薄。店主至少在2018年初更換餐具，不過餐品擺盤依然稱不上驚艷，制餐風格也接近于新派川菜，不過并無干冰等創(chuàng)意元素登場烘托氣氛。此外，品牌創(chuàng)立5年間，花醉菜式迭代也不明顯，與九眼橋的餐吧相比，花醉顯得平實而保守?；ㄗ硖一X口味咸辣，鱔魚鮮美肥碩，藕片鹽筍則為配菜，酸口而爽脆，多數(shù)顧客對此滿意。清水魚（麻辣風味）、內(nèi)什么兔風味遜于優(yōu)質(zhì)川菜館，但以成都音樂餐廳水準衡量，其餐品水平已屬不易。

對于習慣清淡飲食的南方食客而言，花醉風味整體偏咸。不妨嘗試薄荷牛仔骨，這對咸辣風味能起到些許中和，更大的賣點則在于薄荷來自于露臺盆栽，花醉由此保證薄荷新鮮，但也因此使得薄荷風味不太穩(wěn)定。碧潭飄雪羹則更顯“清涼”，店家用蓋碗茶杯裝盛，羹品碧綠，實為木耳菜、豆腐熬制。木耳菜主要生長于中國西南地區(qū)，稱之為四川特產(chǎn)也毫不為過?；ㄗ淼奶厣珓t在于湯羹用茉莉點綴，帶有特殊清香，此項制法即使在四川地區(qū)也足夠稀缺，不妨嘗試。

花醉短板在于菜品風味、分量不是十分穩(wěn)定，這一點也曾受食客詬病。受備品分量限制，不少菜式在21：00前將被售空，有意在晚間就餐的消費者不妨提前致電。此外，花醉雖然在21：30后轉(zhuǎn)為酒吧模式，但營業(yè)時間通常不會超過23：00。