重慶人重油重鹽重麻辣，對粵菜的評價(jià)不外乎是“啷個(gè)沒得味道也”。高端粵菜餐廳在重慶可謂舉步維艱，要不選擇轉(zhuǎn)型主推川菜，或改良粵菜風(fēng)味維持生意，要不放棄點(diǎn)單率較低的海鮮等追求新鮮的食材，只做常見的粵式小炒。要在重慶這座山城找到綜合體驗(yàn)尚可的粵菜館，估計(jì)只有美麗廚滿足要求。這家成立于2013年的粵菜館開業(yè)之初便深受食客追捧，隱約有渝城粵菜館一哥風(fēng)范，2016年年底更是開了第二家分店，這在高端粵菜館匱乏的重慶可謂稀罕。

美麗廚食材供應(yīng)鏈完善，確保菜品多樣性，盡可能滿足食客需求。每天一批生猛海鮮從沿海城市“海陸空”送至餐廳，并且還需在餐廳自家海鮮池喂養(yǎng)至少三天吐去體內(nèi)泥沙方可加工烹飪。官方宣稱選用專門的干濕熟成器保存自家精選的進(jìn)口牛肉，兩種熟成方式的牛肉風(fēng)味獨(dú)特。美麗廚主廚每年前往香港3、4次，以挑選出最適合當(dāng)季的特色食材，相比重慶不少食材單一的粵菜館勝出不少。

如果食客想在重慶品嘗到烹飪過關(guān)的東星斑，那美麗廚是不多的選擇之一。東星斑有清蒸、古法蒸、雙冬燜三種做法，憑借著清蒸東星斑這道菜式，美麗廚便穩(wěn)坐重慶野生東星斑銷量第一寶座。清蒸的做法看似簡單，卻最能考驗(yàn)海鮮食材是否新鮮。廚師對東星斑不做過多加工，沒有辣椒、花椒、香料等調(diào)料破壞東星斑本身的鮮味，烹飪的溫度與時(shí)長恰到好處，魚肉滑嫩卻不易碎。東星斑入口即化、豐腴清甜的口感已足夠吸引人，蘸餐廳自制的醬汁則有咸爽適口之感，極具風(fēng)味。東星斑平均重量為2斤，而美麗廚的售價(jià)約在1000元/斤，價(jià)格稍高。如果預(yù)算不足，大可選擇老虎斑代替，做法一致，味道口感差距不大，價(jià)格僅為東星斑的三分之一，性價(jià)比較高。其他諸如XO醬爆加拿大象拔蚌、椒鹽泰國特大富貴蝦、龍蝦湯浸北海道薄殼響螺等進(jìn)口海鮮，食材均生猛鮮活，值得一試。

除去各類海鮮菜式，美麗廚的燉湯、燒臘、粵式點(diǎn)心皆有不俗表現(xiàn)。餐廳選用礦泉水燉湯，每日燉湯不低于5小時(shí)，當(dāng)天估清，確保新鮮。像著名閩菜佛跳墻，其中鮑魚、海參等食材味道相互交融不沖不腥，湯底濃郁且有充足“鮮”味，絲絲繞舌。美麗廚燒臘皆是明爐烤制，每天限量供應(yīng)。港式燒鵝是店內(nèi)人氣頗高的招牌菜，火候控制得當(dāng)，鴨皮筆挺不皺縮，紅潤發(fā)亮，酥脆甜口，而鴨肉肉質(zhì)緊實(shí)，香味醇厚。鴨皮余下脂肪不多，結(jié)合鴨肉享用肥而不膩，更添香味。各式粵式點(diǎn)心，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，鮮度極佳，性價(jià)比突出，也是最能吸引回頭客的菜式。

美麗廚棕櫚泉店相比長嘉匯店，在菜品表現(xiàn)、菜品豐富度、服務(wù)、環(huán)境方面皆勝出不少。位于青年水庫旁的美麗廚棕櫚泉店坐擁波光粼粼的秀麗湖景，室內(nèi)簡約大氣，頗有廣式酒樓風(fēng)韻。美麗廚兩店皆為一層大廳，二層大包廂的設(shè)計(jì)，包廂的人均最低消費(fèi)800起步，食客若是自帶酒水，開瓶費(fèi)則是30元/人/瓶。