糊湯粉是武漢過(guò)去的碼頭工人常吃的廉價(jià)早餐，其粘稠的質(zhì)地可頂飽，辣胡椒味可暖身以抵御江風(fēng)。久而久之，糊湯粉被保留下來(lái)，稱為武漢特色早點(diǎn)之一。不過(guò)，由于糊湯粉成本偏低，加之武漢早點(diǎn)選擇的多樣性，光靠糊湯粉支撐的早點(diǎn)店越來(lái)越少。老楊家鮮魚糊粉便是其中為數(shù)不多主營(yíng)糊粉的早餐店。

老楊家鮮魚糊粉選材新鮮，鮮活小鯽魚均為當(dāng)天從市場(chǎng)購(gòu)買，用鮮鯽魚熬制出的湯底，鮮美無(wú)異味。過(guò)濾后的湯底一般加入大米粉起糊，但老楊家偏愛(ài)用蕎麥粉起糊。蕎麥粉起糊的糊湯顏色偏黃，而非大米粉起糊所呈現(xiàn)的灰白色，香味更為濃郁，看起來(lái)也更有食欲。重胡椒味的調(diào)味方式仍然是保留項(xiàng)目，提香去腥，一碗剛上桌的糊湯粉，撲鼻而來(lái)的是夾雜著重胡椒味的魚香。用筷子挑起粉條，粘稠的糊湯掛在每一根粉條之上，配上蔥花與蘿卜丁，簡(jiǎn)單卻滋味豐富。

武漢人吃糊湯粉習(xí)慣配油條，將油條泡進(jìn)糊湯，油條吸滿糊湯，一口下去，十分滿足。一些糊粉點(diǎn)會(huì)自炸油條，也有的不會(huì)自配，老楊家鮮魚糊粉屬于后者，有需要的食客要自行到隔壁的油條店購(gòu)買。

老楊家鮮魚糊粉供應(yīng)的早餐品類較為有限。主打糊湯粉，此外便是清湯粉、熱干粉面、蛋酒等，單價(jià)均在6元一下。店內(nèi)空間較小，只有靠墻的兩排餐位，因?yàn)楹鄣某霾秃芸?，所以到店基本不需要排?duì)。