Koi錦日本料理（西安SKP店）隸屬于陜西金信華聯(lián)錦鯉餐飲管理有限公司。該餐飲公司歸陜西國(guó)有特大型企業(yè)陜投集團(tuán)旗下金信實(shí)業(yè)公司所有，具備相當(dāng)雄厚的背景實(shí)力。Koi錦日本料理（西安SKP店）于2018年5月開(kāi)業(yè)，與西安索菲特酒店內(nèi)的Koi餐廳雖歸屬同一家餐飲管理公司，但為兩家門(mén)店各自獨(dú)立，無(wú)直接關(guān)系。

Koi錦日本料理（西安SKP店）有日籍主廚伊藤一郎坐鎮(zhèn)。伊藤一郎擁有日料從業(yè)經(jīng)驗(yàn)近五十年，曾先后在日本、美國(guó)、泰國(guó)、新加坡等地的五星級(jí)酒店擔(dān)任餐廳料理長(zhǎng)。西安近兩年發(fā)展迅猛，高端日料店隨之越開(kāi)越多，能夠擁有日籍廚師坐鎮(zhèn)的餐廳相繼出現(xiàn)，因此，店家宣傳的“唯一一家擁有日本廚師坐鎮(zhèn)的餐廳”稍有偏離事實(shí)。

Koi錦日料餐廳供應(yīng)會(huì)席料理套餐，每人份套餐價(jià)格在400元到800元不等。當(dāng)然，單點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇，前菜、刺身、壽司、烤物、湯等菜式齊全。其中壽司小拼值得推薦，由五貫時(shí)令壽司組成，通常包含三文魚(yú)、赤身、鰤?mèng)~、中腹及鮮蝦五款壽司，無(wú)論從食材的新鮮度，還是口味上均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。其他菜品真材實(shí)料，擺盤(pán)精致且頗具顏值，口味中規(guī)中矩。

餐廳在準(zhǔn)備之內(nèi)的食材基本具備較優(yōu)的品質(zhì)，然而食材更新慢、準(zhǔn)備不齊全的情況時(shí)有發(fā)生，應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備之外的食客需求容易措手不及，答非所問(wèn)。另外，餐廳服務(wù)水平普通，加水收盤(pán)不及時(shí)，對(duì)于店內(nèi)情況一知半解，影響就餐體驗(yàn)。

Koi錦日料餐廳位于西安新地標(biāo)商場(chǎng)SKP十三層。西安SKP于2018年5月28日正式開(kāi)業(yè)，是北京華聯(lián)集團(tuán)繼北京SKP后的第二個(gè)SKP項(xiàng)目。商場(chǎng)坐落于南門(mén)商圈，是西安高端商場(chǎng)的代表，奢侈品零售集中地之一。