紅螺食品

紅螺食品的前身是在1955年由北京尚存的7家果脯老店組建而成的北京果脯廠。人們常說(shuō)紅螺食品始于1909年，應(yīng)該是對(duì)7家老店中的聚順和進(jìn)行了溯源，該店舊址已被“追列”為文物，位于煤市街144號(hào)，就在大柵欄胡同區(qū)，若是恰巧路過(guò)，就地參觀一番也未嘗不可?，F(xiàn)在紅螺食品不僅經(jīng)營(yíng)果脯，也會(huì)售賣(mài)各類點(diǎn)心，除了專營(yíng)店外，不少超市中也能見(jiàn)到紅螺牌小食品。

店鋪推薦：王府井店、后海店

果脯

提起特產(chǎn)總免不了談歷史，果脯常被冠以皇宮貴族的標(biāo)簽，愛(ài)新覺(jué)羅家族經(jīng)常充當(dāng)代言人，而在起始于2006年的“振興老字號(hào)工程”活動(dòng)中，果脯的歷史更是被追溯到了三國(guó)時(shí)期。果脯的腌制工藝最早是用來(lái)對(duì)抗水果腐敗，而隨著白糖普及和農(nóng)業(yè)、物流技術(shù)提升，人們獲取甜味和各類鮮果的途徑也越發(fā)豐富，鐘意果脯的人群在不斷減少，不少消費(fèi)者認(rèn)為果脯的甜味偏重，因此拋開(kāi)文化因素而言，果脯雖為北京名片之一，但僅推薦贈(zèng)送給鐘意甜食的親友。也需注意，果脯的含糖量一般超過(guò)60%，高糖飲食不利健康，所以即使果脯合乎口味，也最好不要貪食。

驢打滾

驢打滾也稱豆面糕，雖然只是一種小點(diǎn)心，卻也榮登過(guò)微博熱搜榜前50，足見(jiàn)網(wǎng)友對(duì)它的好奇。傳統(tǒng)驢打滾由黃米面或糯米面餅拍撒黃豆粉后卷紅豆沙切制而成，成品還要再次裹撒黃豆粉，其口感粘軟，與艾窩窩有些相似，但黃豆香氣更濃，也衍生有其他餡料版本，或會(huì)采用椰絲替代黃豆粉，口味方面則更為甜膩。最好在臨走時(shí)購(gòu)買(mǎi)這類特產(chǎn)，因?yàn)轶H打滾和艾窩窩比較容易變質(zhì)，2016年的產(chǎn)品抽檢中都曾出現(xiàn)過(guò)霉菌超標(biāo)現(xiàn)象。