地處太湖平原中心地帶的蘇州，向來(lái)豐產(chǎn)各式河鮮。像“太湖三白”白魚(yú)、白蝦、白銀魚(yú)，陽(yáng)澄湖大閘蟹及太湖大閘蟹等，都是吸引老饕不遠(yuǎn)萬(wàn)里前來(lái)品嘗的特色名產(chǎn)。相比之下，海鮮在蘇州的地位顯得尷尬。以傳統(tǒng)手法烹飪的海鮮餐廳屈指可數(shù)，其余大多以桑拿菜館（蒸海鮮）、火鍋店及自助餐廳等業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)，出品及環(huán)境參差不齊。因此，想在蘇州吃上美味的海鮮佳肴，并非易事。

2018年3月，寶燕商城開(kāi)業(yè)，打破了海鮮餐廳在蘇州的尷尬局面。品牌隸屬的寶燕集團(tuán)，于2000年在上海成立。旗下的高端餐飲品牌“寶燕一號(hào)”在滬上擁有近20家大型分店，實(shí)力可靠。而在2015年創(chuàng)立的寶燕商城品牌，是融匯了大型生鮮超市、海鮮加工及餐飲功能的綜合體項(xiàng)目，集結(jié)有“寶燕集市”、“寶燕海貨工場(chǎng)”、“寶燕海鮮姿造”及“寶燕蒸汽海鮮鍋”等商超及特色餐廳，顛覆了傳統(tǒng)海鮮餐廳的形象。

商城的一樓是占地近數(shù)千平米的寶燕集市。海鮮區(qū)域滿缸的美味盡收眼底，數(shù)不清的名貴海味如澳洲龍蝦、帝王蟹、特大波龍、東星斑、大鯧魚(yú)、象拔蚌等一字排開(kāi)，讓人眼花繚亂。老虎斑、小龍躉、珍寶蟹、蟶子王、海瓜子、河鰻等高價(jià)人氣海鮮，只能占據(jù)小塊水池低調(diào)展示。二樓及三樓共有四家特色餐廳：領(lǐng)銜的海貨工場(chǎng)2店，主打粵式海鮮、粵菜及茶點(diǎn)；海貨工場(chǎng)1店主打?qū)幉L(fēng)味海鮮及海派融合菜；寶頤蒸海及海鮮姿造則分別提供海鮮桑拿菜及火鍋，顧客可根據(jù)需求自由選擇。

數(shù)十種加工方式與近百種海鮮食材的搭配，成就了寶燕餐廳海鮮出品的紛繁態(tài)勢(shì)。與普通餐廳不同，這里的點(diǎn)菜環(huán)節(jié)大部分在餐廳加工處完成。在此用餐的點(diǎn)餐流程需額外注意：顧客先要到餐廳前臺(tái)領(lǐng)取用餐臺(tái)號(hào)，憑號(hào)進(jìn)入市集自選并購(gòu)買(mǎi)海鮮；接著帶上購(gòu)買(mǎi)好的海鮮及購(gòu)物小票，到各餐廳加工處登記海鮮做法后，方可進(jìn)店等候。因此顧客需按照墻壁上的燈飾菜單，為不同的海鮮食材匹配各式加工制法。

以海貨工場(chǎng)為例，大宴賓客的黑椒焗帝王蟹、芝士黃油焗澳龍、XO醬爆澳洲鮑魚(yú)、蔥爆活遼參，及口味經(jīng)典的倒立蒸青蟹、鹽焗紅膏蟹、白灼斑節(jié)蝦、三文魚(yú)刺身、廣式蒸多寶魚(yú)等，都是這里的人氣制法。另外，餐廳還在菜單上附有不同食材合適的加工方式，免除顧客在搭配上的煩憂。若想點(diǎn)選非海鮮菜式調(diào)適口味，餐廳還準(zhǔn)備了大量如桂花糖藕、饞嘴牛蛙、沙田乳鴿王及深井燒鵝等蘇幫、川味及粵味菜式，口味地道。

與味美精致的出品相稱，商城的雅致環(huán)境同樣賞心悅目。集市的海鮮自選區(qū)分區(qū)有序，干凈明亮。蝦類、蟹類、貝類及冰鮮區(qū)一目了然，現(xiàn)場(chǎng)還配備有大量工作人員提供服務(wù)。樓上四家餐廳則根據(jù)出品定位的不同，匹配了風(fēng)格獨(dú)特的室內(nèi)裝潢。海貨工場(chǎng)2店的港式復(fù)古風(fēng)格、寶頤蒸海的冷艷歐式風(fēng)格，都讓人眼前一亮。服務(wù)方面，顧客入店即有工作人員詢問(wèn)用餐需求，并能夠有序的帶領(lǐng)進(jìn)行用餐流程，態(tài)度熱情主動(dòng)，值得稱贊。值得一提的是，餐廳將廚房以明檔化向顧客呈現(xiàn)，身穿制服的廚師團(tuán)隊(duì)，整齊劃一地制作各式菜肴，場(chǎng)面頗為壯觀。

商城位于高樓林立的南施街地鐵站附近，附近即是蘇州希爾頓逸林酒店及蘇州現(xiàn)代傳媒廣場(chǎng)，擁有大量的高端白領(lǐng)消費(fèi)人群。因此每到飯點(diǎn)，都能看到不少商務(wù)人士到此用膳。總而言之，在蘇州若想以名貴海鮮宴請(qǐng)賓客，寶燕商城必是最佳選擇。商城用餐允許自帶酒水，不另收額外費(fèi)用。