許記生煎是上海初代的網(wǎng)紅生煎館子之一，不過(guò)它的資歷并不算老，不錯(cuò)的口碑僅在80后中相傳。

早先，許記生煎開(kāi)設(shè)在遵義路近云霧山路的路口，店面很小，甚至沒(méi)有堂吃的座位。2017年，由于上海市容整治工程，許記生煎將店鋪搬到了距離原店址數(shù)百米的位置。正是這一次搬遷，原來(lái)常常需要排隊(duì)的高人氣一下子冷清了許多，但環(huán)境著實(shí)提升了不少，新裝修的店鋪內(nèi)干凈整潔。師傅們?cè)诎腴_(kāi)放式的廚房?jī)?nèi)操作，相關(guān)流程一目了然。

雖然店鋪位置搬了，但不錯(cuò)的口味仍然得以保留。許記的生煎個(gè)頭不大，上有黑芝麻、蔥花點(diǎn)綴提香。值得一提的是，黑芝麻相比白芝麻香氣更加濃郁。生煎的面皮采用半發(fā)酵的方式，蓬松綿軟，略微的韌性也能保證用筷子夾取時(shí)不會(huì)破皮。生煎的湯汁適量，并不能算是充足，味道也不以鮮甜取勝，而是多了一些原汁原味。肉餡滾圓，吃在嘴中略顯肥潤(rùn)。底板相較其它生煎稍稍欠缺了一些熟度，但仍有著不錯(cuò)的酥脆口感。

超高的性?xún)r(jià)比是許記生煎最大的特點(diǎn)，一兩四個(gè)生煎僅需4.5元，縱觀整個(gè)上海，該店也能稱(chēng)得上是良心店家了。