JASON無界美食是來自南京的餐飲品牌。根據(jù)每個(gè)季節(jié)的特色食物，JASON無界美食推出了春之味、河豚季、龍蝦季、螃蟹季、羊肉季、碳烤季共6個(gè)季節(jié)餐飲活動(dòng)。其中最令人熟知的便是龍蝦季，各種小龍蝦菜式出品穩(wěn)定，好評(píng)度頗高?！渡嗉狻房傤檰柹蚝攴窃鴮?duì)JASON的“龍蝦樹”贊賞有加，孟非、黃菡也曾到JASON品嘗過創(chuàng)意小龍蝦菜式。

這里先提醒一下，小龍蝦并不是真正的“龍蝦”，屬于鰲蝦科，學(xué)名叫“克氏原螯蝦”。而龍蝦學(xué)名便是“龍蝦”，屬于龍蝦科。龍蝦沒有大鉗子，這也是兩者最為直觀的區(qū)別。現(xiàn)在商家為了彰顯自家小龍蝦的“大”，一般直呼“龍蝦”，另外一些可能是商家并沒有搞清楚兩者的區(qū)別。排行寶在榜單用“龍蝦”稱呼皆為沿用商家菜式說法。 

JASON無界美食與金湖專業(yè)養(yǎng)殖戶合作，只選用1兩以上的小龍蝦。和多數(shù)將小龍蝦直接放入冰箱保鮮或者小水盆暫養(yǎng)的餐廳不同的是，JASON無界美食為了讓小龍蝦盡可能地吐出體內(nèi)的泥沙，將其放置在經(jīng)A.O史密斯凈水器過濾的凈水環(huán)境養(yǎng)殖至少24小時(shí)。為保證食客吃到完全鮮活的小龍蝦，餐廳不進(jìn)行剪頭、開背、去蝦線等操作。食客點(diǎn)菜之后，后廚會(huì)先將瀕死、已死的小龍蝦挑選剔除，并經(jīng)過三次高壓水洗程序，最后再進(jìn)行烹制。

餐廳特色主打菜式為清水龍蝦樹，其獨(dú)特的造型讓不少食客過目不忘，JASON無界美食甚至為這道菜式申請(qǐng)了外觀專利（國家專利號(hào)：ZL201730290007.6)。小龍蝦經(jīng)清洗程序后，會(huì)被放置于JASON獨(dú)家調(diào)配的檸檬果糖茶，其獨(dú)特的茶香味能夠在蝦肉中得到很好的保留。“烹飪時(shí)放入185℃的油鍋中，炸制10秒后放入鹽水濃度為1.5%，糖水濃度為5.3%的凈水中燒開，烹飪8分37秒”，估計(jì)“文藝青年”會(huì)對(duì)這段官方宣傳抱有很大好感。枝葉點(diǎn)綴，圓環(huán)中的小龍蝦仿佛成了“樹”的“果實(shí)”，確實(shí)有趣。揭開蝦頭，蝦腮潔白，可見其潔凈程度。雖然是整只烹飪的方式，但蝦肉的甜味恰到好處，肉質(zhì)Q彈爽口。相比市面上常見的清蒸小龍蝦，清水龍蝦在色香味上皆有一定的優(yōu)勢，值得一試。

冬陰功龍蝦是餐廳人氣菜式，號(hào)稱“打包整個(gè)泰國的幸福感”。冬陰功湯是泰國和老撾的一道經(jīng)典菜式，酸辣口感得頗受東南亞人民歡迎。JASON無限美食選用泰國香茅和檸檬葉制作冬陰功醬，最后給酸辣的小龍蝦淋上一層新鮮檸檬汁。其酸酸甜甜的口感，檸檬的清香令人耳目一新，表現(xiàn)出色，建議食客多點(diǎn)份面或者米飯拌著醬汁吃。

此外，金蒜龍蝦、金椒龍蝦、奇味龍蝦的表現(xiàn)也在一定水準(zhǔn)之上，值得嘗試。

相比一般的小龍蝦餐廳，JASON無界美食在環(huán)境指標(biāo)上要?jiǎng)俪霾簧?。較為精美的餐具以及菜式擺盤，給人的第一印象相當(dāng)不錯(cuò)。可能是很少有食客用到包廂，其環(huán)境相比大廳顯得有些邋遢，好在沒有最低消費(fèi)。餐廳全場收10%的服務(wù)費(fèi)，但這點(diǎn)飽受食客詬病。雖然服務(wù)員態(tài)度禮貌有加，但人員配備明顯不足，食客的需求經(jīng)常得不到有效的回饋。值得注意的是，地圖軟件標(biāo)明的餐廳位置和真實(shí)位置有些許出入，食客可直接到豪生行政公寓一層，大廳右邊便是JASON無界美食。