在常住內(nèi)地城市的外國(guó)人口中，約1/5來自韓國(guó)，韓國(guó)人是最主流的“老外”。由韓國(guó)人經(jīng)營(yíng)的韓料小館并不稀奇，它們通常能出品幾道口碑菜式，裝潢環(huán)境往往不受重視。韓式燒烤店請(qǐng)回答1988則不然，東主將韓式格調(diào)移植到金陵，打造出韓劇主題餐廳。

食肆是典型的“二樓店”，一層通道狹長(zhǎng)，灰色墻面顯得昏暗，雜亂的廣告貼、標(biāo)語彰顯市井，韓劇《請(qǐng)回答1988》的海報(bào)、主題曲則是應(yīng)題。入座之前，食肆已經(jīng)烘托出足夠濃厚的氣氛。二層空間更為亮眼，無一處不透露韓范，就連消防設(shè)備的說明書也有韓文版本。四側(cè)墻壁則用木門、招牌營(yíng)造市井市肆的氣氛，韓劇彩蛋無處不在。

知名連鎖韓料店往往有意凸顯東方文化，但多數(shù)中國(guó)食客因韓劇結(jié)識(shí)韓料，請(qǐng)回答1988的環(huán)境很能喚醒記憶點(diǎn)，在這里就餐是有趣的體驗(yàn)。江蘇中超足球隊(duì)的韓國(guó)外援洪正好就曾品嘗該店，食肆的優(yōu)勢(shì)也不僅在于氛圍一面，其風(fēng)味同樣出色。

店家肉品數(shù)量不多，僅有15款左右，但質(zhì)量值得肯定，鮮肉品類尤以分量豐足著稱，水準(zhǔn)出彩。其牛肉購(gòu)自澳洲，即使是鮮凍的厚切豬肉，也色澤鮮麗。小店面積不大，翻臺(tái)率穩(wěn)定，在此背景下，食材備品更新迅速，肉食很是新鮮。

不應(yīng)錯(cuò)過牛肉雪花，其降霜紋路鮮明，脂肪醇厚，足令嗜肉者垂涎。木炭則是烤肉的絕佳伴侶，當(dāng)油汁與高溫的木炭相遇，便有煙氣蒸騰，醉人的“熏燒”風(fēng)味源自脂肪煙氣，而非木炭本身。在卓越的日韓燒烤店，脂肪厚脂的牛肉通常搭配網(wǎng)狀烤盤，請(qǐng)回答稍顯瑕疵，僅提供鏤空鐵盤。好在店家木炭足量，燒烤時(shí)不妨調(diào)大風(fēng)量，中部火眼處快速炙熟的牛肉最為香醇，內(nèi)里鎖水，外表微帶焦香。

豬肉品類脂肪過多，搭配鏤空鐵盤則十分妥當(dāng)。店家的豬五花是厚達(dá)2cm的鮮肉，賣相厚實(shí)，肉品表面有少量調(diào)味植物料，其效甚微，菜式明顯的風(fēng)味還在肉品自身。鮮肉豬五花偏肥，建議久炙，品嘗前，也不妨用大火燙出金黃焦香，佐配菜蔬而食，最為過癮。

佐肉小菜有4種，土豆最為特別。與別處不同，店方土豆用高壓缸烹制，口感綿軟，入味頗深，其料味并不尖銳，幾乎所有的食客都能接受。若偏好酸甜，則不妨佐配腌蘿卜。泡菜最受重視，店家出品周正，足以代表南京的應(yīng)有水平。

請(qǐng)回答1988特色在于肉鮮，牛肋條、梅花肉等品類也稱得上出彩。腌肉板塊則顯單薄，只有香辣豬梅、黑椒牛舌、調(diào)味雞排，腌汁也浮于表面，并無過人處。點(diǎn)餐時(shí)，建議優(yōu)先品嘗鮮肉。

服務(wù)則是短板，店員人數(shù)不足，通常無法代勞。加之肉品厚切、厚脂的特性，請(qǐng)回答更適合燒烤高手。