在成都數(shù)千家火鍋店中，錦城印象絕對是翹楚。餐廳于2008年開業(yè)，目前在成都共有6家直營分店，每家分店都一直維持著很高的出品水準(zhǔn)。在多個機(jī)構(gòu)發(fā)布的“成都十大火鍋”、“成都火鍋名店”榜單中，錦城印象年年位列前茅，地位有目共睹。

鍋底是火鍋的靈魂，錦城印象的鍋底摒棄了工廠批量化制作方式，公司在每家分店內(nèi)都配備了多位炒料師，鍋底一律在店內(nèi)制作，單鍋單炒。牛油紅鍋用上乘牛板油熬化，再加入貴州辣椒、茂汶花椒、豆瓣等數(shù)十種香料，脂香醇厚，色澤偏暗，表面漂浮有多種香料屑。鍋底的持久性也相當(dāng)出色，吃到后期不會變咸變苦，香味依然濃郁。牛油紅鍋本身足夠入味，一般只需一罐香油再搭配蒜泥、蔥和香菜作為味碟即可，若是清油紅鍋，建議點選一份用湯底制成的原味碟，吃起來更加過癮。

菜品質(zhì)量也是錦城印象的制勝法寶?？ぐ选⒎誓c、兔腰、肚絲等內(nèi)臟菜處理細(xì)致，沒有任何異味；精品毛肚、嫩牛肉、功夫腰花改刀整齊，食材的形狀和大小接近統(tǒng)一。精品活剮鱔魚和牛蛙是現(xiàn)點現(xiàn)殺，從處理到上桌不足20分鐘，新鮮度極佳。極品仔鵝腸嚴(yán)選彭縣九尺鎮(zhèn)生長周期為兩個月左右的仔鵝，每日屠場直送，上桌現(xiàn)剪。所有菜品的等級質(zhì)量、新鮮度、處理程度和豐富度都稱得上優(yōu)質(zhì)。

錦城印象的所有分店店內(nèi)都是老式川西民居風(fēng)格，四周墻壁以青磚堆砌，中間嵌入木作窗欞和擺件，在黃色燈籠的映襯下，氣氛頗顯古風(fēng)。大廳面積寬敞，但擺放的桌椅較多，不少餐位會有擁擠之感。若是有宴請需求的顧客，最好提前3天預(yù)訂包間，包間另有80-100元包間費。餐廳服務(wù)水準(zhǔn)不賴，點單和上菜時服務(wù)員會對菜品進(jìn)行詳細(xì)說明，顧客的疑問都能一一解答，每個服務(wù)員一般兼顧2-3桌顧客，基本每桌都能及時主動地服務(wù)，不會出現(xiàn)顧客找不到服務(wù)員的情況。餐廳周邊停車方便，每家店都有代客泊車服務(wù)，分店間菜品、環(huán)境和服務(wù)相差不大，可就近選擇。