伙房水產(chǎn)早年間已在上海積累了不錯的口碑和人氣，但延安西路原店現(xiàn)已更名為“伙坊水產(chǎn)”，伙房品牌不得不另辟蹊徑，在陸家嘴的紫金山大酒店又開新店。雖然消費者的反響仍舊不錯，但其火爆程度較之以前還是有著一定差距。

伙房水產(chǎn)是上海為數(shù)不多的開設(shè)在五星級酒店中的海鮮餐廳，就餐環(huán)境用華而不俗來形容最為恰當。餐廳招牌醒目而簡單，并無太多裝飾。走進餐廳，便可見右手邊巨大的海鮮池，當中水產(chǎn)豐富多樣，除了常見的各種蝦、蟹之外，還有小型鯊魚和鰩魚，使得海鮮池兼具了養(yǎng)殖海產(chǎn)和觀賞的雙重作用。餐廳的整體風格與伙坊水產(chǎn)截然不同，以清新淡雅為主要格調(diào)，整體光線偏暗，配以輕慢的背景音樂，適當?shù)淖酪伍g距，優(yōu)雅的就餐氛圍油然而生。包廂的數(shù)量很多，且有著不錯的容客面積，每個包廂對應(yīng)相關(guān)的主題，例如懷舊、現(xiàn)代等等，彰顯出了一定的藝術(shù)氣息。餐具是伙坊水產(chǎn)格外注重細節(jié)的體現(xiàn)，它們風格統(tǒng)一，潔白光亮的瓷質(zhì)器皿中印上了唐三彩駿馬圖，非常切合餐廳的整體風格。

伙房水產(chǎn)并不是只做表面功夫的餐廳，在菜式多樣性和出品上同樣表現(xiàn)優(yōu)秀。常見的各式海鮮如蝦、蟹、魚無一缺席。刺身作為前菜食材種類豐富而新鮮，輔以芥末和鮮醬油進行調(diào)味。值得一提的是，伙房水產(chǎn)的芥末均為新鮮山葵，店家提供研磨工具，食客可自行操作。避風塘金字塔炒蟹霸是該店的主打大菜，它使用六斤以上的澳洲皇帝蟹制成，外表金黃，擺盤精致，表層的面包糠吃在嘴中口感酥脆，蟹肉飽滿而細膩，整道菜有著很強的層次感。

服務(wù)也是伙房水產(chǎn)為人稱道的地方。店家對于細節(jié)的注重格外到位，濕巾、牙線配備齊全。服務(wù)員訓練有素，各式菜點加料前都會詢問顧客的口味、喜好，是否忌口等等。相關(guān)菜式還會現(xiàn)場加工制作，烹飪過程可見。

人均近千元的價格以及10%的服務(wù)費用相較于普通海鮮館子會顯得有些不菲，但食客也能收獲到更加優(yōu)質(zhì)的菜式及體貼入微的服務(wù)，綜合考慮，仍算是“一分價錢一分貨”。