2010的上海世博會(huì)舉世矚目，至今還有不少游客前往瞻仰秀麗的中國(guó)館。旁邊的世博源則是由此聚集了不少人氣餐廳，成立于2015年的銅爐灣從開業(yè)至今一直保持著較高的就座率，這對(duì)一家不擅玩轉(zhuǎn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的餐廳實(shí)屬不易。

與市面常見的餐廳類似，銅爐灣選擇云貴川3~4歲的土黃牛，在上海鄰郊的屠宰場(chǎng)進(jìn)行處理后，通過冷鏈運(yùn)輸至店。工作日到店的牛肉只有早上一批，周末則是再添下午4點(diǎn)的一批牛肉。從“本味”的要求來看，銅爐灣的表現(xiàn)并不出色。有趣的是，不同于市面上常見的“從屠宰到上桌控制在6小時(shí)之內(nèi)”，官方宣稱“從牧場(chǎng)到下鍋，限定16個(gè)小時(shí)”。無論是筆誤還是刻意為之，銅爐灣此舉隱隱約約透露了上海牛肉火鍋界的窘?jīng)r。

和普通牛肉火鍋店9種牛肉分類不同，銅爐灣還增加了腳趾肉、牛舌兩種進(jìn)入“鮮切”牛肉選項(xiàng)。腳趾肉、五花腱、雪花（脖仁）三種較為稀少，店里限量供應(yīng)，建議有需求的食客盡早到店享用。切肉師傅的刀工尚可，沒有什么值得詬病的地方，只是排盤有待改進(jìn)。店里的菜單設(shè)計(jì)，名稱頗有一番考究。“手工牛肉丸”的分類欄讓不少潮汕飲食老饕忍俊不禁，也就沒有追究其是否為“手打”牛肉丸。每種牛肉丸都用“乒乓球”三字代替，頗具幽默之感。

除了牛肉之外，潮汕鹵水小食、主食、甜品、豆制品、酒水等許多小規(guī)模牛肉火鍋店較少見的類種在銅爐灣一應(yīng)俱全，出品雖不算出色，但聊勝于無，足夠令潮汕人倍感親切。

世博源店整體裝修處于中等偏上水準(zhǔn)，服務(wù)態(tài)度表現(xiàn)尚可，一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌食客倒也顧得過來。店里并沒有包間只有卡座，但其合理的設(shè)計(jì)不會(huì)令人覺得私密性太差。