上海排得上號(hào)的蛋糕店少說有幾十家，但Lady M絕對(duì)是里面知名度最高的一間。原因可能不在于其出品，而在于Lady M 2017年國(guó)金店?duì)I業(yè)時(shí)萬(wàn)人空巷的場(chǎng)面實(shí)在讓人印象深刻，大量黃牛哄抬價(jià)格，甚至影響到商場(chǎng)的正常營(yíng)業(yè)，相關(guān)部門不得不勒令其停業(yè)整頓一天，成為社會(huì)話題。

大半年過去，隨著Lady M的熱度逐漸消退，以及新天地店的開業(yè)，店門洶涌的人潮已經(jīng)越來越少見（當(dāng)然堂食座位仍十分緊湊，外帶則等候時(shí)間很短）。此時(shí)或許是個(gè)好時(shí)機(jī)去審視Lady M的品牌價(jià)值，或者以消費(fèi)者的角度說，這家店到底值不值得一去。

答案是肯定的。盡管有人對(duì)其開業(yè)初期混亂的管理秩序不滿，也不屑其鋪天蓋地的營(yíng)銷宣傳，但單考慮環(huán)境以及出品兩大因素，Lady M在上海也絕對(duì)是令人矚目的存在。素雅的裝修，透亮的白色大理石讓人第一眼就能感受到簡(jiǎn)潔明快，加上講究的餐具、酒店級(jí)的服務(wù)管理，就餐儀式感濃厚。另一方面，他們家的千層蛋糕能做出自己的特點(diǎn)，雖然同樣略帶瑕疵，但仍在上海蛋糕店中屬于中等水平；約80元/件的定價(jià)高于行業(yè)均價(jià)，但參考兩家門店的選址，也并非不能理解。

Lady M的千層蛋糕層次分明，餅皮厚度均勻，總共約有22層；每層之間的奶油輕盈不膩口，總體感覺柔軟有彈性。不足的地方是層與層之間的甜度差別較大，同時(shí)靠近底部的餅皮濕潤(rùn)度不足，影響口感。該店的千層種類不少，不過也是原味、抹茶、玫瑰、茉莉這樣的大眾口味，稍嫌創(chuàng)意不足。云朵芝士是店內(nèi)除千層外最為熱門的款式，全白的色調(diào)干凈清爽，濃郁芝士混合酸奶酪，酸咸得當(dāng)，配合加入了大量肉桂粉的餅底，整塊蛋糕口感輕盈，配得起“云朵”之名。

雖然人氣大不如前，但Lady M堂食的人數(shù)依然十分可觀，工作日中午也經(jīng)常一位難求。巨大的客流量加上本來就狹窄的用餐區(qū)，就餐體驗(yàn)打了折扣，這對(duì)一家主打下午茶的蛋糕店來說影響頗大?？傮w上說，褪去光環(huán)后的Lady M可能不值得人們苦苦等候數(shù)個(gè)小時(shí)，但得益于成熟的制作流程和質(zhì)控能力，其出品對(duì)于市面上的私人蛋糕品牌仍有不少優(yōu)勢(shì)。當(dāng)你想要以一款千層蛋糕為沉悶的下午茶時(shí)間添色加彩時(shí)，它依然是一個(gè)舒心靠譜的選擇。