想找全港最出名的菠蘿包？當?shù)厝艘欢〞扑]位于太子地鐵站附近的金華冰廳。金華已開業(yè)三十余載，是一家傳統(tǒng)懷舊冰室。早年香港人認為從英國傳來的西式餐包味道單一，所以在面包表面撒上砂糖和蜂蜜等甜味餡料做成的酥皮，烘烤出來后形似菠蘿因而得名，實際上菠蘿包并沒有菠蘿。

菠蘿包外層酥皮由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包賦予了獨特的口感。一個好吃的菠蘿油看似做法簡單，實則需要滿足以下條件：菠蘿包要新鮮，上桌要帶有余溫；酥皮要有口感，不能太軟；面包內(nèi)部不能過于松軟，否則就是用料不實；牛油必須要厚要凍；牛油必須完整原塊。目前能滿足以上條件的茶餐廳已不多見，在香港這種食品標準較高的城市，甚至有許多茶餐廳外包菠蘿包業(yè)務(wù)，從別家進貨批發(fā)，口味難以保證。

金華冰廳在自家店內(nèi)設(shè)有面包房生產(chǎn)面包，最重要的是菠蘿包沒加乳化劑，切開中間可看見面包結(jié)結(jié)實實，入口不會一嘴咬空。店家從不批量生產(chǎn)菠蘿包，全是小批制作，保證每個菠蘿包都是新鮮出爐，上桌后很燙手。牛油是菠蘿油中的主角，金華冰廳使用整塊冰凍安佳牛油放入燙手的菠蘿包中，冰火口感完美交織，一定要配上咸檸七或奶茶，這就是一份完美的套餐。

單論食品口味，金華冰廳是一家很棒的餐廳，但飽受詬病的就是服務(wù)態(tài)度。無論是對本地人還是外地客，店家服務(wù)態(tài)度都一般。踏進店鋪如人多擁擠找不到座位，服務(wù)員一定會與食客“嗆”一下聲。如點菜時說服務(wù)員聽不懂的語言或者他說的你沒聽懂，又會拌一下嘴。需要注意的是，在店內(nèi)就座用餐每人最低消費一杯飲品，食品另算，不知道此規(guī)定的食客立馬就會受到服務(wù)員白眼。另外，如人沒到齊需要在座位上等人，在金華冰廳是禁止的，為避免糾紛建議人齊再進入餐廳。此種服務(wù)態(tài)度充滿港式市井風格，也符合少部分食客口味，如不能接受還不如打包帶走食用。