鮮龍井主打火鍋公園，而巴倒?fàn)C則是火鍋山莊。整個(gè)火鍋店猶如一座隱藏在南山深處的私人山莊，推開(kāi)厚重的木門，映入眼簾的是幾座仿古大宅，木樓灰瓦、飛檐翹角，頗有古時(shí)大戶人家的風(fēng)范。大宅背面的一座山也被店家建成室外用餐區(qū)，坐在山上亭榭中俯瞰整個(gè)重慶，伴著山水淅淅吃火鍋又是另外一番體驗(yàn)。

巴倒?fàn)C的紅湯鍋選用貴州小椒、河北小椒和茂汶花椒炒成，根據(jù)牛油用量的不同分為68元小鍋、88元大鍋和128元金牌鍋三種。河北小椒色澤艷紅，用于提亮鍋底湯色；貴州小椒不似朝天椒辣味突出，湯底鮮香而不潑辣。稍顯不足的是，辣味降低后不能掩蓋住咸味，大火久煮后湯底便會(huì)發(fā)咸，因此，最好用小火慢煮或及時(shí)提醒服務(wù)員加湯。除了牛油紅鍋，店內(nèi)也供應(yīng)有重慶少見(jiàn)的清油鍋，清油紅鍋采用植物油為底，氣性比牛油鍋輕柔，醇厚度也不及前者。

巴倒?fàn)C的食材種類雖不及鮮龍井火鍋豐富，但品質(zhì)同樣不賴。陸派水牛毛肚選用新鮮水牛毛肚，葉片厚、表面粗糙，入口韌勁十足。若是商務(wù)宴請(qǐng)，也可點(diǎn)選318元/份的陸派極品水牛毛肚，每片毛肚都只切取毛肚葉片最中間部位，形狀和大小幾乎統(tǒng)一，毛肚表面顆粒感更加明顯。秘制脆脆肉也是巴倒?fàn)C代表菜品，選用豬通背肉所連的白色筋膜部分，即西南地區(qū)常說(shuō)的“板筋肉”，因白色筋膜內(nèi)含多條粗筋，故板筋肉吃來(lái)口感相當(dāng)爽脆。

店內(nèi)服務(wù)人員熱情周到，對(duì)菜品了解詳細(xì)，顧客的疑問(wèn)都可以得到解答。巴倒?fàn)C目前在重慶已有多家分店，分店間菜品水平參差不齊，若想體驗(yàn)火鍋山莊風(fēng)情，最好前往南山總店就餐。關(guān)于重慶火鍋的起源至今充滿爭(zhēng)議，目前廣為流傳的兩種說(shuō)法是來(lái)自江北零賣販子和朝天門碼頭工人，而巴倒?fàn)C則獨(dú)樹(shù)一幟，以“陸派火鍋”自居。不過(guò)，陸派火鍋的起源至今無(wú)法考證，稍有商家造勢(shì)之嫌，食客們拋棄故事只單純品嘗食物即好。